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En el recetario de AGABA encontrareis cientos de cocktails, tanto de elebaroción por nuestros socios como los cocktails más internacionales.

Para empezar, os dejamos las recetas de algunos de los cocktails más populares:

3/4 Ron blanco.

1/4 Zumo de Limón.

1 Cucharada de Jarabe de Azúcar.

Se decora con una cortecita de limón.

Para agradecer el espacio que La Coctelera nos proporciona en este blog, hemos decidido enseñarles a todos un poco sobre coctelería.

Pronto será el famoso Campeonato Nacional de Coctelería de España, al cual todos están invitados en el Hotel Los Abetos de Santiago de Compostela.

Tras recorrer el programa del campeonato, seguro que entran ganas de conocer más sobre cómo aprenden los barmen.

Desde AGABA, les enseñamos a todos de qué se componen algunas de las bebidas más conocidas.

• Cachaça: 40% - 75% vol. Podemos decir que se trata de un ron de segunda calidad obtenido de la destilación de los restos de elaborar la destilación del ron. De origen brasileño, es por tanto un aguardiente de caña de azúcar al que se le suele añadir azúcar tostada. No se utiliza demasiado en cocktelería pero es la base de la famosa Caipirinha

• Fernet Branca: 40% vol. Bebida de origen italiano hecha a base de quinina y plantas medicinales con un sabor tremendamente amargo y muy peculiar, pues siempre se ha dicho que para apreciar su sabor hay que acostumbrar el paladar. Su aroma recuerda al de un elixir de hierbas de corte medicinal. Como bebida digestiva es francamente de lo que podemos tomar después de una comida copiosa para ayudar a nuestro estómago a hacer la digestión. También hay gente que lo toma como aperitivo con hielo y rebajado con agua mineral o soda. En Sudamérica y en especial en Argentina se toma mucho mezclado con Coca Cola. Su color es de un tono ámbar amarillento y se dice también que funciona muy bien para combatir la resaca. Existe otro tipo de Fernet Branca que es el Mentol. Esta versión no se encuentra con facilidad y se distingue del otro por los tonos verdosos de su etiqueta. El sabor es básicamente igual pero mucho más mentolado que el anterior.

• Grappa: 40% vol. Es el término genérico italiano que se utiliza para designar al aguardiente de orujo. En principio era una bebida campesina de escasa calidad, algo que se fue corrigiendo con el tiempo llegando a convertirse en uno de los más apreciados aguardientes de uva reconocido a nivel mundial. De color limpio y transparente era una de las bebidas más citadas por Hemingway en sus novelas..

• Apricot Brandy: 30% - 40% vol. Se trata de un brandy elaborado con destilación de la pulpa de los albaricoques. Muy utilizado en cocktelería. También existen marcas que parten de un brandy de uva el cual aromatizan con los albaricoques.

• Angostura: Se trata también de una marca comercial. Se comercializa en pequeñas botellas de 20 centilitros con un formato inconfundible y característico de tapón amarillo y gran etiqueta que rodea por entero el cuerpo de la botella. Se trata del más famoso de los bitters, por lo que su sabor es excesivamente amargo al estar muy concentrado. Sus componentes son la genciana, corteza de naranja, quinina y algunas hierbas y esencias aromáticas. Se acostumbra a utilizar siempre en pequeñas dosis tanto para cocktelería como para aderezo en guisos y ensaladas. Hay gente que dice que su nombre se debe a que uno de sus componentes es la corteza de un árbol llamado angostura. Sin embargo, la realidad es que viene de la antigua ciudad de Angostura, (hoy Ciudad Bolivar), donde fue creada por un médico militar. Hoy en día se comercializa en Trinidad.

AGABA, como asociación sin ánimo de lucro, se nutre en lo que a financiación de actividades se refiere con las cuotas de sus asociados (una pequeña parte), así como de la ayuda económica y patrocinio de empresas que tienen a bien colaborar con el mundo de la restauración. Por eso, una vez explicada la naturaleza de tan ambicioso proyecto, solicitamos su inestimable colaboración en lo que a patrocinio se refiere, a través de las diferentes opciones que ofrecemos en nuestra página web o mediante el documento en PDF.

En ella se encuentran todos los datos necesarios para las empresas que deseen patrocinar o incluir publicidad durante el evento, página web de AGABA o en la revista oficial del LV Congreso de Barmans. Existen varias tarifas disponibles y distintos tipos de publicidad.

Son muchos nuestros proyectos y muchas nuestras ambiciones de que el Congreso salga lo mejor posible, pero para lograrlo necesitamos de vuestro apoyo.

AGABA se enorgullece anunciar que los próximos días 28, 29 ,30 de septiembre y 1 y 2 de octubre se celebrará el LV Congreso Nacional De Coctelería con el respectivo Campeonato Nacional de Coctelería para Jefes y Jóvenes Barmans.

Una tarea que requiere mucho esfuerzo y organización pero que produce una gran satisfacción y orgullo tener el honor de que se celebre en nuestra tierra, para así demostrar a todos nuestros amigos de las distintas asociaciones que llegarán de todas las comunidades españolas y también al resto del mundo que Galicia puede estar a la altura de las circunstancias.

Desde AGABA animamos a todas las personas, asociaciones y empresas del sector que nos visiten o que se pongan en contacto con nosotros desde la página web oficial de AGABA.

La información con el programa y las actividades organizadas para cada día ya se encuentra disponible en formato PDF. Es un documento provisional que se irá actualizando a medida de que se confirmen todos los lugares y las fechas.

Con dicho Congreso se pretende exponer no solo el creciente interés de nuestra Comunidad en todo lo referido a la coctelería sino que también enseñar nuestra bien nutrida cultura, nuestra cocina, nuestros preciosos paisajes, el azul de nuestro mar, el verde de nuestros praderas, nuestra magia y meigas.

La Asociación Galega de Barmen (AGABA) nace en Febrero de 2001 con el propósito de promover, promocionar y dar a conocer todo lo relacionado con el mundo de la cocktelería dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia. Para ello la AGABA se ha propuesto realizar una serie de actividades dentro esta Comunidad sobre las que os podréis informar puntualmente dentro de la página oficial de AGABA.

Actualmente, AGABA es delegación oficial de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) siendo la penúltima en incorporarse a la misma. La presentación oficial de AGABA tuvo lugar durante el 50 Congreso Nacional de Cocktelería celebrado en Lanzarote en Diciembre de 2002. Por tanto, al asociaros con AGABA, os asociáis también con la Federación Nacional.

Este año tenemos el difícil reto de asumir la organización del LV Congreso Nacional de Cocktelería. La sede del mismo será Santiago de Compostela del 28 de septiembre al 2 de octubre.